うどんは漢字で「饂飩」昔は「うんどん」だった？｜加須市うどんの日

読めますか？
今日の左手書き筆文字『饂飩』

6月25日は「加須市うどんの日」。
というわけで、正解は「うどん」。

うどんは日本人にとって身近な食べ物ですが、昔は「うんどん」と呼ばれることもあったり、冬至には縁起物として食べられていたり…。
今回は、うどんにまつわる意外な雑学を紹介します。

昔は「うどん」ではなく「うんどん」だった？

現在は「うどん」と読むのが一般的ですが、江戸時代の文献には「うんどん」という呼び方も見られます。

もともと「饂飩」の音読みは「うんどん」に近く、地域や時代によって「うどん」と「うんどん」が共存していたようです。

さらに面白いのは、冬至の縁起担ぎとの関係です。
冬至には「ん」の付く食べ物を食べると運が付くとされ、「なんきん（かぼちゃ）」「れんこん」「にんじん」などと並び、「うんどん」も冬の七種（ななくさ）のひとつに数えられていました。
つまり、うどんは昔から縁起の良い食べ物でもあったんです。

6月25日は「加須市うどんの日」

埼玉県加須市は、古くからうどんの名産地として知られています。利根川流域で栽培された小麦を活かし、地域の食文化として手打ちうどんが親しまれてきました。

6月25日の「加須市うどんの日」は、江戸時代に加須名物の「饂飩粉」を贈られた人が、お礼状を書いた日付に由来。

実は加須市では、うどん文化の継承や地域振興を目的として「加須市うどんの日条例」が制定されています。
自治体が特定の食べ物に関する記念日を条例で定める例は珍しいそうです。
記念日そのものよりも、「うどんの日」が条例として位置付けられている点が加須市らしい特徴ですよね。

市を代表する食文化として、うどんが大切に受け継がれていることがうかがえます。

全国にはこんなにある！有名なご当地うどん

日本各地には個性豊かなご当地うどんがあります。

うどん	都道府県	特徴
讃岐うどん	香川県	強いコシで有名
稲庭うどん	秋田県	細くてなめらかな食感
水沢うどん	群馬県	日本三大うどんのひとつ
五島うどん	長崎県	椿油を使って延ばす細麺
伊勢うどん	三重県	やわらかい極太麺が特徴
氷見うどん	富山県	手延べならではの強い粘り
博多うどん	福岡県	やわらかい麺文化で知られる
加須うどん	埼玉県	加須市の名物うどん

同じ「うどん」でも、コシを重視する地域もあれば、やわらかさを好む地域もあります。地域ごとの違いを食べ比べてみるのも面白そうです。

そうめん・冷や麦・うどんの違いは？

そうめん・冷や麦・うどんは主に麺の太さで分類されています。

種類	太さの目安	特徴
そうめん	1.3mm未満	最も細い麺
冷や麦	1.3mm以上1.7mm未満	そうめんとうどんの中間
うどん	1.7mm以上	最も太い分類

冷や麦は「細いうどん」ではなく、そうめんとも異なる独立した分類です。普段はあまり意識しませんが、実はきちんと基準が定められているんですね。

今日の筆文字は、利き手と逆の左手で書いた『饂飩』。
不器用で不細工な見た目だからこそ、ちょっと味わい深い感じがしませんか？